Nuova ricetta: Pasta con radicchio, Philadelphia e noci

Nuova ricetta: Pasta con radicchio, Philadelphia e noci

https://blog.giallozafferano.it/dolcisalatidielisabetta/pasta-con-radicchio-philadelphia-e-noci/ (trovate qui il procedimento completo della ricetta in questione!)

 

Ciao a tutti,
la pasta con radicchio, Philadelphia e noci é un vero inno alla bontà che tutti dovrebbero concedere al proprio palato!!! 🙂
Per cominciare, vi consiglio di mettere in ammollo (con acqua fredda) per 3-4 ore il radicchio se preferite stemperare il suo sapore asprigno; oppure vi suggerisco di scartare la parte bianca, nonché quella più dura (ma pure quella più amara) e di utilizzare solo la parte della foglia (per affievolire un po’ quel gusto particolarmente amarognolo).

La prossima volta procederò pure io in uno di questi due modi (magari, alla fine, li proverò entrambi e sceglierò il modus operandi che io, personalmente, preferisco.).
Purtroppo mi sono informata troppo tardi su come sia possibile rimuovere o quanto meno attenuare quel caratteristico sapore del radicchio, perché pensavo che non si potesse contrastare in alcuna maniera quella sensazione di “asprezza”. Invece, a quanto ho letto e a quanto pare, si può fare. 😉

 

Per preparare questa Pasta con radicchio, Philadelphia e noci vi occorrerà / Lista degli ingredienti da reperire:

Cottura della pasta (Penne rigate)

– Acqua
– Sale grosso

 

Condimento

– Olio evo (quanto basta)
– Aglio (uno spicchio schiacciato)
– Radicchio (4-5 foglie)
– Sale fino (quanto basta)
– Pepe nero (quanto basta)
– Acqua (poca)
– Formaggio Philadelphia (qualche cucchiaiata)
– 2 noci (gherigli spezzettati)

 

 

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